Zeytinyağı, yağı çıkarmak için zeytinlerin preslenmesiyle yapılan bir tür bitkisel yağdır. Yemek pişirmede olduğu kadar kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Zeytinyağı, zengin bir antioksidan, vitamin ve sağlıklı yağ asitleri kaynağıdır ve hem mutfak hem de sağlıkla ilgili kullanımlar için faydalıdır.
Mutfak kullanımları açısından, zeytinyağı genellikle yemeklik yağ, salata sosu ve çeşni olarak kullanılır. Hafif, hafif meyvemsi bir tada sahiptir ve genellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında kullanılır. Zeytinyağı, birçok tarifte tereyağı veya diğer bitkisel yağ türlerinin yerine kullanılabileceği için fırıncılıkta da popüler bir seçimdir.
Sağlığa faydaları açısından zeytinyağı, sağlık açısından birçok faydası olduğu bilinen zengin bir tekli doymamış yağ asitleri kaynağıdır. Bu yağ asitlerinin kalp hastalığı, inme ve yüksek tansiyon riskini düşürmeye yardımcı olduğu, ayrıca kan şekeri düzeylerini düzenlemeye ve kilo kaybını desteklemeye yardımcı olduğu gösterilmiştir. Zeytinyağı ayrıca vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korumaya yardımcı olabilecek iyi bir antioksidan kaynağıdır.
Genel olarak zeytinyağı, hem mutfakta hem de sağlık ve güzellik ürünlerinde çok çeşitli kullanımlara sahip çok yönlü ve sağlıklı bir bileşendir. Bu lezzetli ve besleyici yağın tadından ve çok yönlülüğünden hoşlananların yanı sıra sağlıklarını ve esenliklerini iyileştirmek isteyenler için popüler bir seçimdir.